Saat datang ke toko kue
rasanya ingin membeli semua cake yang terdapat di etalase, namun tentunya kita
tidak bisa memakan semua cake tersebut karena memiliki ukuran yang besar.
Jangan gundah! Sekarang ini sudah banyak cupcake yang sudah banyak terjual
diberbagai toko kue. Cupcake sendiri merupakan miniatur dari cake besar yang
ditempatkan dalam cup-cup dari kertas beraneka warna. Cupcake mempunyai
penampilan yang menarik karena dikemas dalam wadah-wadah kecil yang membuatnya
cantik. Cupcake biasanya disajikan di acara pesta, bahkan acara ulang tahun.
Cupcake juga biasa disajikan sebagai snack atau dessert di kedai kopi.
Cupcake dapat dibuat sendiri
di rumah masing-masing tentunya, karena cara membuat cupcake
sendiri terbilang mudah. Sebelum membuat cupcake, ada baiknya kita mengetahui
sejarah cupcake yang disukai banyak orang ini. Cupcake mulai berkembang di
negara Amerika pada abad ke-19. Kebanyakan cupcake memiliki ukuran yang mini,
namun tidak harus selalu begitu. Dijuluki cupcake karena bahan-bahan yang
dipergunakan biasanya ditakar dalam ukuran cup (mangkok), bukan ditimbang. Tradisi
ini kemudian berkembang menjadi kebiasaan. Cupcake mulanya sering disebut kue
“angka”, karena takaran pengukurannya sangat mudah diingat. Seperti, satu
mangkok mentega ditambah dua mangkok gula pasir ditambah tiga mangkok tepung
ditambah semangkok susu dan satu sendok soda kue. Semakin berkembangnya waktu, orang-orang
mulai membuat cetakan cupcake dalam wadah kaleng yang disebut Muffin tins, yang
mulai populer sekitar abad ke-20. Dewasa ini, cupcake sudah menjadi sangat
bervariasi, mulai dari komposisi bahan baku, ukuran, bentuk dan dekorasi.
Cupcake biasanya disajikan
dengan menggunakan buttercream diatasnya, buttercream dihias dengan berbagai
macam wana, bahkan ada yang ditambahkan topping lagi di atasnya, seperti meses
atau springkle. Berikut ini adalah resep cara membuat cupcake yang dapat dibuat sendiri di rumah.
Bahan cupcake :
§
1 cup tepung terigu protein sedang
§
1/4 sdt baking soda
§
1,5 sdt baking powder
§
1/2 cup bubuk cokelat tanpa pemanis
§
Garam secukupnya
§
3 sdm mentega, suhu ruang
§
1 cup dan 2 sdm gula putih
§
2 telur
§
1/2 sdt ekstrak vanili
§
3/4 cup susu cair
Bahan buttercream :
§
1/2 cup mentega tawar, suhu ruang
§
1,5 sdt ekstrak vanili
§
2 cup dan 1 sdm gula bubuk, ayak
§
2 sdm susu
§
3 tetes pewarna makanan
Cara membuat cupcake :
§
Panaskan oven pada suhu 175 derajat celsius.
Siapkan cetakan cupcake dan beri kertas roti.
§
Siapkan wadah. Ayak tepung, baking powder,
baking soda, bubuk cokelat, dan garam bersamaan. Sisihkan.
§
Pada wadah besar, kocok mentega dan gula sampai
teksturnya halus dan enteng. Masukkan telur satu per satu, kocok dan tambah
vanili. Masukkan campuran tepung ke dalam campuran susu, aduk rata.
§
Tuangkan adonan ke dalam cetakan cupcake,
masing-masing isi 3/4 saja tinggi cetakan. Panggang selama 15-17 menit.
§
Cara mengecek kematangan, masukkan tusuk gigi
ke tengah cupcake. Setelah ditarik, apabila tusuk gigi bersih artinya cupcake
sudah matang. Keluarkan dari oven dan dinginkan pada suhu ruang.
Cara membuat buttercream :
§
Kocok mentega dengan mixer sampai teksturnya
lembut dan fluffy. Tambahkan gula halus secara bertahap sambil tetap dikocok.
Kemudian masukkan vanili ekstrak.
§
Tuangkan susu ke dalam adonan, kocok lagi
selama 3-4 menit. Tambahkan pewarna makanan, kocok sampai lembut dan warnanya
menyatu.
§
Langkah terakhir dalam membuat cupcake.
Masukkan buttercream ke dalam piping bag atau plastic segitiga, lubangi bagian
ujungnya. Kemudian hias cupcake yang sudah dingin dengan buttercream sesuai
dengan selera.
